Quiénes somos

Biga es una trattoria moderna:

Pasta fresca hecha a mano, antipasti tradicionales, postres caseros que reconfortan y cócteles italianos que celebran el buen vivir. Y por supuesto, nuestras pizzas napolitanas, elaboradas en horno de leña, como dictan los clásicos de Nápoles. Cada plato que servimos conecta la tradición italiana con una mirada contemporánea, utilizando los mejores productos, de aquí y de allá.
Bienvenido a Biga Trattoria Moderna. Pasa, siéntate, disfruta. Como en casa. Solo que en Italia.

Manifiesto

1. Somos una trattoria moderna

No estamos anclados en el pasado, pero nos alimentamos de él para mirar hacia el futuro. Nos inspira la tradición italiana —auténtica, sencilla, sabrosa— y la reinterpretamos desde el presente. Moderna no significa sofisticada ni minimalista: significa actual, viva, coherente. Y por encima de todo, somos un lugar con alma: de esos donde todo está pensado para que te sientas bien, comas mejor y quieras volver. Una trattoria es calidez, cercanía, raíces. Nosotros le sumamos mirada, ritmo y estilo propio.

2. Cocinamos con respeto al producto

No disfrazamos, no escondemos. Usamos ingredientes reales, bien elegidos, bien tratados. De aquí y de allá, lo importante es la calidad, por encima de todo: harinas naturales, pasta fresca, cerdo de bellota 100% ibérico de Arturo Sánchez, huevos de proximidad, tomates naturales, aceite de oliva virgen extra, mozzarella fior di latte, albahaca fresca... La sencillez bien ejecutada es nuestro valor más fuerte. Lo mejor no siempre es lo más caro, sino lo más bien hecho.

3. Celebramos la tradición italiana

Nos inspiran las trattorias de Roma, los mercados del sur, las cocinas abiertas de la Toscana. Platos que se han cocinado durante generaciones y que seguimos haciendo, no como imitación, sino como legado. Cada receta es una forma de contar una historia. Lo importante no es inventar, es mantener vivo lo que funciona desde hace siglos.

4. Nuestra pizza es napolitana

Entre nuestras especialidades también se encuentra el derecho civil inmobiliario. Desde la revisión y redacción de contratos de arrendamiento o compraventa a pleitos de deslinde, desahucio y defectos constructivos, entre otras materias.

5. La experiencia importa

Tiene que ver con todos los tributos que gravan la propiedad y transmisión de los bienes inmuebles. En esta materia, además de las contribuciones especiales y del IBI (antigua “Contribución”) y del control de los incrementos de Valores Catastrales es especialmente importante la Plusvalía Municipal, que podemos recurrir cuando se transmiten inmuebles sin que haya habido incremento de valor.

6. Nos dirigimos a un público joven de espíritu

Gente con gusto, con curiosidad, con ganas de disfrutar. Sean estudiantes, vecinos de toda la vida, turistas o familias, lo importante no es quién eres, sino cómo vives lo que comes. Nuestro cliente ideal no busca lujo ni artificio: busca sabor, ambiente y autenticidad. No venimos a impresionar, venimos a gustar.